JAKARTA — Menjelang bulan puasa, banyak orang mulai menata stok makanan yang praktis, tahan simpan, dan tetap bergizi. Salah satu pilihan yang direkomendasikan TIMES Network di Jakarta adalah chicken katsu, hidangan ayam berbalut tepung panir khas Jepang yang dikenal renyah di luar dan lembut di dalam.
Menu praktis untuk sahur dan berbuka
Chicken katsu dinilai cocok dijadikan cadangan makanan karena mudah diolah kembali saat waktu sahur maupun berbuka. Hidangan ini dibuat dari ayam tanpa tulang yang digoreng dengan lapisan tepung panir, lalu biasanya disajikan dengan saus katsu. Selain rasanya familier di lidah banyak orang, menu ini juga memberi asupan protein hewani yang dibutuhkan tubuh selama menjalani puasa.
Ayam tanpa tulang mengandung sejumlah nutrisi, seperti vitamin B6, B12, selenium, fosfor, kalsium, zinc, dan zat besi. Dalam konteks sahur, protein membantu tubuh merasa lebih kenyang lebih lama. Dada ayam tanpa kulit disebut sebagai pilihan yang paling baik karena kadar lemaknya lebih rendah dibanding bagian lain.
Cara membuat dan menyimpannya
Untuk membuat chicken katsu, bahan yang diperlukan antara lain daging ayam, merica, garam, telur ayam, susu tawar putih, tepung terigu, kaldu ayam, tepung roti, dan minyak goreng. Prosesnya dimulai dengan memukul daging ayam hingga pipih, kemudian membumbuinya. Setelah itu, ayam dicelupkan ke campuran telur, dilapisi tepung terigu dan tepung roti, lalu digoreng sampai matang.
Jika ingin disiapkan sebagai stok, chicken katsu yang sudah digoreng dapat disimpan dalam freezer hingga satu bulan. Kuncinya, potongan ayam perlu disusun dalam wadah kedap udara dan dipisahkan agar tidak saling menempel. Saat akan disajikan, chicken katsu tinggal dipanaskan kembali sehingga tetap praktis tanpa perlu memasak dari awal.
Lebih fleksibel dengan saus pendamping
Selain saus katsu, chicken katsu juga bisa dipadukan dengan saus teriyaki atau barbeque sesuai selera. Variasi saus ini membuat menu yang sama terasa berbeda, sehingga stok makanan untuk bulan puasa tidak cepat membosankan. Dengan persiapan sederhana, chicken katsu bisa menjadi pilihan yang efisien sekaligus mengenyangkan untuk menghadapi jadwal makan yang lebih terbatas selama Ramadan.
Source link
